抜け毛と食事は、関係ないと思われている方が多いようですが、実は密接な関係にあります。
油っこい食事を続けると、脱毛を増加させるという事が日本の研究でわかりました。
現代人は魚・野菜中心の食事から、肉中心の食事へと変わりました。

動物性脂肪は血液の流れを悪くする作用があり、毛根へのエネルギー供給を妨げるといえます。
最近、若い人に薄毛の方を多く見かけるのは、食生活が原因だと言っても過言ではありません。

では、どのような食事を心がければいいのでしょうか？
髪の毛の8割はケラチンというたんぱく質でできています。
ケラチンは、18種類のアミノ酸で構成されているので、アミノ酸をバランスよくとれば、髪の毛に効果があるといえます。
よく、昆布が増毛に効果があるといわれますが、これはグルタミン酸というアミノ酸のが昆布に多く含まれるからです。
グルタミン酸ばかりを摂取しても、ほかに17種類ものアミノ酸がありますから、やはりバランスのよい食事が理想的です。
ちなみに、グルタミン酸は旨み成分を構成している物質でもありますのから、昆布がダシに使われたりするのです。

髪の毛を構成する18のアミノ酸を知る事ができれば、どのような食事を心がければいいかわかります。
18のアミノ酸の構成比率は、おおよそこのようになっています。

グリシン 9%
アラニン 4%
バリン 　　 4%
ロイシン 8%
イソロイシン 2%
フェニルアラニン 3%
ブロリン 3%
セリン 　 7%
スレオニン 7%
チロシン 3%
アスパラギン酸 7%
グルタミン酸 14%
アルギニン 9%
リジン　 2%
ヒスチジン 1%
トリプトファン 1%
シスチン 15%
メチオニン 1%

また、それらが多く含まれる食物をまとめると以下になります。

グリシン 9% かつお節、湯葉、凍り豆腐
アラニン 4% ホタテ、シジミ
バリン 　　 4% ピーナッツ、レバー、牛肉、鳥肉、魚
ロイシン 8% 鶏肉、豚レバー、牛レバー、チーズ
イソロイシン 2% 牛乳、鶏肉、鮭
フェニルアラニン 3% 牛乳、卵、肉
ブロリン 3% ぶどう、
セリン 　 7% 大豆
スレオニン 7% 湯葉、しらす、大豆、まぐろ
チロシン 3% フェニルアラニンから作られる
アスパラギン酸 7% アスパラガス、大豆、もやし、しらす干し、かつお節、牛肉
グルタミン酸 14% 昆布、
アルギニン 9% 小麦胚芽、大豆、ピーナッツ、海苔、ごま、くるみ
リジン　 2% いわし、ぶり、鶏卵、大豆、牛乳
ヒスチジン 1% 体内で作る
トリプトファン 1% 小麦胚芽、チーズ、ごま、大豆（とりすぎに注意！）
シスチン 15% メチオニンから作られる
メチオニン 1% オートミール、小麦全粒粉、牛乳

これらをよく考えて、バランスよい食事をとるように心がければ、健康にも増毛にも効果があります。
男性によく見られる油の取りすぎは、注意しましょう。